自然界のあらゆるものは太陽と月の影響を受けています。木も当然のこと影響を受けています。「新月」（月が空にない時期）に伐採するのがいいという話は、世界の色々な地域に伝わってきました。世界最古の木造建築物の法隆寺やヴァイオリンの名器「ストラディバリウス」も新月の木が使われているといいます。

伐採後に杉は3ヶ月以上、ヒノキは1ヶ月ほど伐採場所で葉枯らし（自然乾燥）を行います。時間をかけてゆっくりと乾燥させることにより色・艶・香りが増します。収縮が少ない安定した木材になります。

科学燃料を使用して人工的に短時間で強制乾燥させる人工乾燥の木材が一般的に市場に出ています。見た目は表面に割れが無く綺麗に見えます。しかし高温で乾燥された木材は繊維の粘りがなくなってしまいます。

天然乾燥は屋外で半年、もう半年を屋内でゆっくりと乾燥させて含水率を25％以下に下げていきます。人工乾燥にはない、木が本来もつ粘りや香り、艶を残しつつ、最も大切な油分を保つ事ができます。これは家の寿命にもかかわることです。木の性質を変えてしまい、エネルギーも使う人工乾燥よりも「天然乾燥」こだわる理由です。